איך למלמל טונה אחי

מריחה טונה אהי – או כל סוג אחר של דגים – אינו נחוץ בהחלט כפי שהוא עבור חתכים קשים של בשר. שלא כמו בשר, דגים הוא רך באופן טבעי מקבל פחות כמו שזה מבושל, ולכן דגים מבושל יבש וקשה. אפשר למלמל טונה אהי להוסיף טעם, אבל צריך להיזהר לא לטבול אותו יותר מדי זמן. מריבה טובה של טונה אהי תכלול שמן, חלק קטן של חומצה כמו מיץ הדר, רוטב סויה או יין וכמה עשבי תיבול ותבלינים עבור הטעם.

שוטפים את סטייקים טונה אהי שלך מתחת למים זורמים קריר, ולטפוח אותם יבש עם מגבות נייר.

יוצקים חצי כוס של שמן זית לקערה קטנה. מוסיפים בערך חצי מיץ אננס. הסכומים המדויקים יהיה תלוי כמה סטייקים אה טונה אתה מרינדה. אתה רוצה מספיק נוזלים כדי לכסות אותם לחלוטין.

מוסיפים לחיצת מיץ ליים וטעמים את המרינדה. התאם את הפרופורציות של המרכיבים לפי הטעם שלך.

מערבבים את כל קינמון, ציפורן, מלח שום ואבקת צ’ילי. לטעום את המרינדה ולהתאים את התבלינים.

מניחים את סטייקים טונה ahi בשקית פלסטיק רוכסן גדול מספיק כדי להחזיק אותם ולסגור בלי לקרוע.

מוסיפים את המרינדה ומעסים את השקית כדי לכסות את הסטייקים של טונה אחי. סגור את השקית בחוזקה והכניס את השקית למקרר למשך שעתיים. הסר את סטייקים ahi, לתת את המרינדה עודף לנקז את לבשל אותם עם זאת אתה מעדיף.