איך לדעת אם צדפות גלם רע

צדפות בדרך כלל נהנו גלם. לכן, חיוני כי צדפות להישמר בחיים עד שהם מוכנים להיות נצרך. אכילה של אויסטרים מפונקים עלולה לגרום להרעלת מזון, על פי “יסודות של סיעוד”, אשר יכול להוביל בחילה, הקאות, שלשולים כללית כואב נסער. בדיקה מלאה של הצדפות שלך לפני אכילת אותם יכול להתריע בפני צדפות מפונקות, אומר “תקנה מזון: חוק, מדע, מדיניות, בפועל.

שאל את הצוות על דלפק דגים שבו אתה רוכש צדפות שלך כאשר הם נקצרו. רק לרכוש צדפות המאוחסנות על הקרח כדי לשמור על רעננות הם לא יותר מארבעה ימים, שהוא חיי המדף המקסימלי שלהם, על פי “טכניקות של בישול בריא”.

בדוק כל צדפה של צדפה וזורקים כל צדפות פתוחות. קונכיות פתוחות מציינות שהצדפות מתו.

פתחו את הצדפה ובדקו את המרכז הנוזלי והבשרני של הצדפות. צדפה טרי תיראה לחה, ואילו צדפה מפונקת תיראה יבשה ויש לה מרקם מקומט.

מריחים את הצדפות. כל צדפות עם ריח מעופש צריך להיות מושלך, כמו זה סימן של צדפה מפונקת.